l’Andouille Rivalan-Quidu à Guémené-sur-Scorff

La maison Rivalan-Quidu fabrique de façon Artisanale, de génération en génération depuis 1931. Un produit entièrement fait à la main, fumé avec le bois de hêtre de notre région, L’andouille est 100% porc français entièrement faite à la main avec des chaudins Bretons VPF ( Viande de Porc Français), fumée avec le bois de hêtre de la région, du sel Guérandais de la Maison Charteau.

Le séchage qui suit pendant plusieurs semaines et jusqu’à 9 mois, est la chose essentielle qui va assurer la puissance du goût fumé.