Produits du terroir

• Morbier AOP au lait cru de Flangebouche Fleuron du Terroir Franc-Comtois La Coopérative de Flangebouche médaillée d’or du 26e concours de l’AOP Morbier. Leur Savoir-faire est ainsi récompensé et les produits du terroir reconnus ! Selon le cahier des charges, les vaches de race montbéliarde sont en estive durant six mois (avril à octobre), nourries à l’herbe des prairies puis de foin regain et de céréales en étable (pas d’aliments fermentés). La traite doit être quotidienne pour obtenir la meilleure flore du lait. Son affinage varie de 45 à 120 jours… Pour son morbier, la coopérative a obtenu une médaille d’or au CGA de Paris en 2016 et une au concours régional du morbier en 2014.
• Magret de Canard Rougié

  Depuis 1875, la maison Rougié travaille à élaborer le meilleur de l’oie et du canard et est reconnu par les plus grands chefs et les meilleurs restaurants.

  Le savoir-faire Rougié c’est :

  • l’art de l’élevage et de l’engraissement
  • la sélection des meilleurs foies gras
  • le dosage parfait entre tradition et innovation

  La maison Rougié est établie à Sarlat, joyau architectural du Périgord Noir,

• La Saucisse Artisanale Bretonne

  La Maison Beucher est une entreprise familiale située au cœur de Châteaugiron, la charcuterie Beucher éxiste depuis 1895 soit cinq générations. Les années passent mais la passion reste intacte.

  Celle du produit bien fait, du respect de la tradition, et du maintien des savoir-faire artisanaux. Membre "Produit En Bretagne" depuis 2008.

• Andouille Rivalan-Quidu

  l'Andouille Rivalan-Quidu à Guémené-sur-Scorff

  La maison Rivalan-Quidu fabrique de façon Artisanale, de génération en génération depuis 1931. Un produit entièrement fait à la main, fumé avec le bois de hêtre de notre région, L’andouille est 100% porc français entièrement faite à la main avec des chaudins Bretons VPF ( Viande de Porc Français), fumée avec le bois de hêtre de la région, du sel Guérandais de la Maison Charteau.

  Le séchage qui suit pendant plusieurs semaines et jusqu'à 9 mois, est la chose essentielle qui va assurer la puissance du goût fumé.

• Poitrine fuméeLa poitrine fumée séduit les plus gourmands Grillée sur nos biling, elle rajoute cette délicieuse touche salée pour agrémenter les galettes de sarrasin.
• Oeufs de poule élevé en plein airNos œufs  « plein air » L’entreprise familiale vendéenne est située à Chauché depuis 1978. Certifié ISO 22 000, norme internationale de sécurité alimentaire. Les poules dites "plein air" sont élevées dans des bâtiments dans lesquelles la densité maximale autorisée est de 9 poules/m². Les poules bénéficient d’un éclairage naturel ainsi que de litière, de perchoirs et de nids. Les poules ont un accès à l’extérieur, sur un terrain partiellement couvert de végétation, et disposent d'au moins 4 m² chacune sur ce parcours. Les activités d’exploration, de grattage et de picorage sont les activités préférées des poules et elles y consacrent la majorité de leur temps. Cet accès à l’extérieur est donc essentiel pour leur bien-être.
• Farine de Blé Noir - Tradition Bretagne I.G.P - Sans gluten

  Le Moulin est exploité par la famille Bertho depuis les années 1770.

  Depuis mars 1992, La minoterie a été reprise par  Jean-Pierre Bertho (7ème génération). Connu pour la qualité et l’originalité de ses produits, le Moulin de Hurnel  produit  plus de 40 références de farines,  les spécialités sont le froment, le seigle et le blé noir, qui peuvent être réalisées par mode de fabrication traditionnel sur meules de pierre ou sur appareils à cylindres

  Mais avant de pouvoir être dégusté en de savoureuses crêpes, galettes, la graine de blé noir sous certification doit être transformée en farine de blé noir de Bretagne (IGP) par des meuniers bretons, héritiers de cette production ancestrale, dont le savoir-faire a été transmis de génération en génération.

  La farine de Blé Noir que nous avons sélectionné à une mouture foncée, donnant une galette de couleur plus typée et au goût plus prononcé !

  MINOTERIE BERTHO - 56420 GHÉHENNO

• Cidre Artisanal  La Ruaudaie I.G.PLa cidrerie Artisanale La Ruaudaie est implantée depuis 22 ans dans le pays de La Gacilly, en Bretagne, plus précisément à Saint-Martin-Sur Oust dans le morbihan. Même si la cidrerie utilise la mécanisation pour un meilleur rendement. Les pommes sont ramassées avec des machines qui les trient et enlèvent au passage celles qui sont abîmées mais aussi les feuilles. La cidrerie propose un cidre de qualité gastronomique produit dans la pure tradition bretonne. La cidrerie la Ruaudaie vient tout juste d'être récompensée au concours général agricole de Paris 2017 . Médaille d'or pour notre cidre brut et une médaille d'argent pour notre cidre doux.
• Cidre Artisanal NICOL - Royal Guillevic - I.G.PFondée en 1928, la CIDRERIE NICOL produit du cidre bouché breton artisanal (brut, fruité et doux) non pasteurisé sans conservateurs ainsi qu'un jus de pommes dans le respect de la tradition et du savoir-faire du cidre. L'entreprise familiale, située aux portes de la Presqu'île de Rhuys et du Golfe du Morbihan depuis trois générations produit également le crémant "Royal Guillevic" estampillé "Label rouge".
• Brasserie de BretagneSituée à Trégunc dans le Finistère, la Brasserie de Bretagne existe depuis 1998 et brasse des bières Artisanales Bretonnes. La Bière Blé Noir BIO - Sans Gluten Bière de dégustation, idéale pour accompagner des crêpes. Brassée en Bretagne ! Lorsqu’on la sert, cette bière à la robe ambrée assez foncée dévoile une jolie mousse plutôt abondante mais très éphémère. Au nez, elle dégage des arômes de malts légèrement torréfiés et de légères notes de sarrasin et de fruits. C’est en bouche que le blé noir se dévoile. C’est une bière ambrée très légèrement acidulée et peu amère. L’ajout de blé noir du Pays Bigouden fait de ce produit unique, une bière de dégustation d’excellence.
• CruzillesCRUZILLES Maître Confiseur à Clermont Ferrand, en Auvergne depuis 1880. La maison Cruzilles, héritière de trois grandes lignées de confiseurs clermontois, est la dernière entreprise de confiserie implantée en Auvergne. Depuis 1880, elle perpétue le savoir-faire ancestral de fabrication de pâtes de fruits, de fruits confits et confitures haut de gamme.
• Le Sel maison CharteauProducteurs de sel et de fleur de sel à Guérande depuis 20 ans C’est là que Françoise et Lionel exploitent leurs 48 Œillets. Vous ne trouverez pas chez eux de mention "IGP", cahier des charges obtenu par les plus gros opérateurs du marais de Guérande, le cahier des charges qu’ils s’imposent est bien plus drastique que celui de l'IGP. La qualité de leur sel est reconnue chez les plus grands noms de la gastronomie, et plus qu'un label, ils recherchent le goût et la satisfaction de leurs clients avant tout.